Крем - суп из ТЫКВЫ

Ещё раз пересняла одно из своих любимейших блюд - это потрясающе вкусный, согревающий,  и ароматный тыквенный суп!!! Поэтому, в сезон я готовлю его довольно часто, просто в этот раз я добавила немного больше специй.

Яблочно - творожная запеканка

Этот рецепт превзошёл все мои ожидания, получилась очень вкусная, мягкая и сочная запеканка, как раз то что нужно в  такое хмурое и дождливое утро.

Варенье из ТЫКВЫ ( PUMPKIN preserve)

 Сезон тыквы сейчас в самом разгаре, существует множество вкуснейших рецептов с этим овощем, но варенье из тыквы варят по- моему только армяне ) 

КРЕМ - СУП ИЗ ЦВЕТНОЙ КАПУСТЫ

Рецепт этого супа приписывают графине Дюбарри, фаворитке короля Людовика XV. Говорят, именно она осчастливила французский двор знакомством с цветной капустой. Судя по всему, мадам знала толк в кулинарии)

Тёплый салат из чечевицы ( по древнему армянскому рецепту)

 Этот салат я ела в ресторане, он мне показался очень необычным, и в тоже время бесподобно вкусным! Поэтому разузнав рецепт, решила приготовить его сама)

СПАС

СПАС - это армянский кисломолочный суп! Очень легкий и

вкусный, с  небольшой кислинкой.

По легенде один русский солдат, голодный и обессиленный попал в армянское село и уже ползком дополз до первого дома...а там,бабушка накормила его теплым спасом , он сразу встал и  его первое слово было - Спас! этот суп спас меня от жажды и голода...и с тех пор его называют СПАС)

У нас им  кормят приболевших членов семьи при простуде, гриппе и температуре... Он помогает при 

кишечных расстройствах, головной боли, высоком давлении, а также  похмельном синдроме и после переедания.

АДЖИКА ( по рецепту Наринэ Абгарян)

"И об аджике. 

Тата делала так. Перво-наперво жарко затапливала дровяную печку. Нарезала большими ломтями ноздрястый домашний хлеб. Подрумянивала его на печи до легких подпалин. Соскребала ножом подпалины, оставляя рыжую поджаристую корочку. Пока она возилась с хлебом, на кухонном столе отходило от погребной стыни сливочное масло. Густо-жёлтое, из деревянной маслобойки, пахнущее лютиками и летом.

Потом Тата заваривала чай. Намазывала на хрустящий хлеб подёрнутое солоноватыми каплями пахты оттаявшее масло. Открывала баночку аджики — непременно холодную. Наносила ее тонким слоем на бутерброды — масло мгновенное схватывалось, но не застывало. Разливала по чашкам дымящийся чай, размешивала сахар, гремя ложкой. Садилась рядом. Протягивала бутерброд.

Я ела, светясь от счастья. Аджика была в меру острой, хлеб — кисловатым, на настоящей закваске, а масло — нежным и сладким.
Одной полулитровой баночки аджики хватало ровно на день. Утром ей завтракали, днём подавали к мясу с картошкой, а на ужин была рисовая каша на молоке и утешительный кусочек рассыпчатой гаты, потому что до вечера аджика не доживала. Никогда.
Оттого её готовили много. Банок пятьдесят. В несколько приёмов, в течение недели.

Малиновое варенье

Очень вкусное, ароматное и полезное варенье! Думаю никому не надо говорить как оно может пригодиться зимой, особенно когда болеешь....да и просто намазать на хлеб к завтраку, или добавить к творогу.....ммммм.....пальчики оближешь:)

Сыр из йогурта

Получается очень нежный, вкусный, сочный и мягкий сыр, который можно намазывать на хлеб, использовать как начинку для мясных и овощных рулетов, добавлять в салат, в бульон, в пиццу, есть просто с помидорами, намазывать на огурцы....или просто без ничего) В общем - куда вас ваша фантазия заведёт)

Копчёный рис с овощами

Копчёный рис я пробую впервые, раньше о нём я даже не слышала) Привезли мне его из Ирана, на вид обычный рис басмати , ничего необычного....а вот на вкус, это просто - Вау!!!!

После сбора урожая рис несколько лет выдерживают, рассыпав в мешки. При этом его ферментируют, неоднократно поливая водой и затем тщательно высушивая.

Коптят рис прямо в мешках, подвешенных в специальных сараях. При таком копчении часть зерен приобретает желтую окраску и специфический запах. От долгого хранения рис становится необычайно твердым и впитывает намного больше воды и жира при приготовлении, нежели обыкновенный рис

Первый раз я его просто отварила и было бесподобно вкусно, а сейчас решила попробовать с овощами и тоже не ошиблась)

ЧаХоХбили

Существует множество рецептов чахохбили, но для меня единственный и незабываемый вкус - вкус детства, приготовленный моей мамой ...... тогда меня мало интересовало что как  и  из чего приготовлено, а когда  мамы не стало я пыталась приготовить по рецептам из книг, но никак не могла получить того самого вкуса.....оказалось весь секрет в вине) 

Обед с БАМИЕЙ

У нас это рецепт называют просто - Летний обед. Этот суп (если можно его так назвать) получается очень густым , наваристым и вкусным. Особенно вкусно варить его зимой, но для этого надо консервировать бамию с помидорами (как делала моя мама), а  я на такие подвиги  ещё не способна) Поэтому варю исключительно летом в сезон бамии, как сейчас)

КУРИНЫЕ КОТЛЕТЫ ФАРШИРОВАННЫЕ ПОМИДОРАМИ

Вишнёвый пирог

Давно я не заходила в блог, давно ничего не пекла, потому что, это просто не реально в нашу 42 градусную жару...но сегодня, во  всемирный день Торта, решила себя пересилить, и испечь ВИШНЁВЫЙ ПИРОГ. Рецепт у меня из старого, старого журнала Бурда Моден 6/89г, когда то этот журнал было очень трудно достать, и если у кого то из знакомых его находили, то делали ксерокопии с его страниц. Вот такая вот страничка и досталась мне от мамы, и я довольно часто пеку именно по этому рецепту!

КУКУРУЗА

Уже несколько лет как к нам завезли новый, и очень вкусный сорт кукурузы, варится она довольно быстро, имеет очень мягкие и сочные зёрна, а  вкус у неё сладкий! 

 Помимо вкусовых качеств кукуруза обладает множеством полезных свойств. В ней содержатся необходимые для человека минеральные вещества: соли кальция, калия, магния, фосфора, железа. Сахарная кукуруза богата витаминами E, B, PP и аскорбиновой кислотой. Так что кушайте кукурузу почаще!

 Варю я её обычным способом, если у вас есть интересные рецепты делитесь)

Картофель, запеченный в пергаменте.

Пожалуй, это самый вкусный  рецепт молодого картофеля, который я когда либо пробовала!!! Вкусный до того, что  я человек ненавидящий чеснок  даже его съела))) 

Так что пробуйте, я и  вам гарантирую  что будет ну оооочень вкусно!!!

Лимонное печенье с мелиссой

Печенье с лимонным соком и мелиссой, тот или иной придает выпечке умопомрачительный вкус!

MАФФИНЫ с шоколадными каплями

Эти маффины будто были  рождены для фотосессии, такое удовольствие было их снимать!!! )))

ЗАПЕКАНКА В КОКОСЕ

У нас в семье очень любят творог в любой выпечке, запеканка исчезает за считанные минуты, рецепт у меня обычный а вот подача интересная)

Свекольные листья

Я опять к вам с травой...)))) На этот раз листья свеклы, у нас их продают большими пучками, получается очень вкусная закуска- салат, с немного терпким вкусом, а в сочетании с кислинкой мацони это просто бесподобно!

СИНДРИК ( КУПЕНА) ИЛИ СОЛОМОНОВА ПЕЧАТЬ

У нас сейчас самый разгар сбора дикорастущих трав, на рынке продают их великое множество. Вчера я купила Синдрик (купену) или как её ещё называют -" Соломонова печать".

Согласно преданию, царь Соломон отметил своей печатью купену - как полезное растение, и на ее корневищах до сей поры сохранились следы печати. Развивающиеся из корневища молодые побеги по вкусу напоминают спаржу, но с лёгкой горчинкой. Рассказывать про её целебные свойства я не стану, их много, если будет интересно сами погуглите)

С ПРАЗДНИКОМ СВЕТЛОЙ ПАСХИ!

МИРА И СЧАСТЬЯ ВАШЕМУ ДОМУ!

Я первый раз пекла кулич, и первый раз делала творожную пасху, получилось бесподобно вкусно!

Большое спасибо Викуле

за помощь в приготовлении кулича, и Изабелле за то, что самолётом из Тюмени прислала мне форму для пасхи!

ШОКОЛАДНЫЙ КЕКС С КРАСНЫМ ВИНОМ

Я не из тех людей которые сходят с ума при одном слове ШОКОЛАД , и признаюсь сразу, что в данном рецепте меня больше заинтересовало ВИНО, никогда ещё не использовала его в выпечке.....запах  в доме от кекса просто умопомрачительный, может от того что вино у меня малиновое....)