СПАС

СПАС - это армянский кисломолочный суп! Очень легкий и

вкусный, с  небольшой кислинкой.

По легенде один русский солдат, голодный и обессиленный попал в армянское село и уже ползком дополз до первого дома...а там,бабушка накормила его теплым спасом , он сразу встал и  его первое слово было - Спас! этот суп спас меня от жажды и голода...и с тех пор его называют СПАС)

У нас им  кормят приболевших членов семьи при простуде, гриппе и температуре... Он помогает при 

кишечных расстройствах, головной боли, высоком давлении, а также  похмельном синдроме и после переедания.

АДЖИКА ( по рецепту Наринэ Абгарян)

"И об аджике. 

Тата делала так. Перво-наперво жарко затапливала дровяную печку. Нарезала большими ломтями ноздрястый домашний хлеб. Подрумянивала его на печи до легких подпалин. Соскребала ножом подпалины, оставляя рыжую поджаристую корочку. Пока она возилась с хлебом, на кухонном столе отходило от погребной стыни сливочное масло. Густо-жёлтое, из деревянной маслобойки, пахнущее лютиками и летом.

Потом Тата заваривала чай. Намазывала на хрустящий хлеб подёрнутое солоноватыми каплями пахты оттаявшее масло. Открывала баночку аджики — непременно холодную. Наносила ее тонким слоем на бутерброды — масло мгновенное схватывалось, но не застывало. Разливала по чашкам дымящийся чай, размешивала сахар, гремя ложкой. Садилась рядом. Протягивала бутерброд.

Я ела, светясь от счастья. Аджика была в меру острой, хлеб — кисловатым, на настоящей закваске, а масло — нежным и сладким.
Одной полулитровой баночки аджики хватало ровно на день. Утром ей завтракали, днём подавали к мясу с картошкой, а на ужин была рисовая каша на молоке и утешительный кусочек рассыпчатой гаты, потому что до вечера аджика не доживала. Никогда.
Оттого её готовили много. Банок пятьдесят. В несколько приёмов, в течение недели.

Малиновое варенье

Очень вкусное, ароматное и полезное варенье! Думаю никому не надо говорить как оно может пригодиться зимой, особенно когда болеешь....да и просто намазать на хлеб к завтраку, или добавить к творогу.....ммммм.....пальчики оближешь:)

Сыр из йогурта

Получается очень нежный, вкусный, сочный и мягкий сыр, который можно намазывать на хлеб, использовать как начинку для мясных и овощных рулетов, добавлять в салат, в бульон, в пиццу, есть просто с помидорами, намазывать на огурцы....или просто без ничего) В общем - куда вас ваша фантазия заведёт)

Копчёный рис с овощами

Копчёный рис я пробую впервые, раньше о нём я даже не слышала) Привезли мне его из Ирана, на вид обычный рис басмати , ничего необычного....а вот на вкус, это просто - Вау!!!!

После сбора урожая рис несколько лет выдерживают, рассыпав в мешки. При этом его ферментируют, неоднократно поливая водой и затем тщательно высушивая.

Коптят рис прямо в мешках, подвешенных в специальных сараях. При таком копчении часть зерен приобретает желтую окраску и специфический запах. От долгого хранения рис становится необычайно твердым и впитывает намного больше воды и жира при приготовлении, нежели обыкновенный рис

Первый раз я его просто отварила и было бесподобно вкусно, а сейчас решила попробовать с овощами и тоже не ошиблась)

ЧаХоХбили

Существует множество рецептов чахохбили, но для меня единственный и незабываемый вкус - вкус детства, приготовленный моей мамой ...... тогда меня мало интересовало что как  и  из чего приготовлено, а когда  мамы не стало я пыталась приготовить по рецептам из книг, но никак не могла получить того самого вкуса.....оказалось весь секрет в вине) 

Обед с БАМИЕЙ

У нас это рецепт называют просто - Летний обед. Этот суп (если можно его так назвать) получается очень густым , наваристым и вкусным. Особенно вкусно варить его зимой, но для этого надо консервировать бамию с помидорами (как делала моя мама), а  я на такие подвиги  ещё не способна) Поэтому варю исключительно летом в сезон бамии, как сейчас)